pondělí 18. dubna 2016

Nádherná zelená

Jaro je pro mne o kvetoucích stromech, medvědím česneku, konvalinkách,  kuřátkách, jelitech na nohou od vesnických pomlázek, ...taky o alergickém "hepčí", o dojemném pláči nad bedýnkou s koťátky a od loňského roku je taky hodně o zelené sladkosti v šálku - jménem Sencha.

Loni jsem jich pila hodně. Některé byly opravdu nezajímavé. Svíravé, hořké, ... kdyby byly dětmi, budou se vztekat a vřískat uprostřed nákupního centra... jiné byly jemné a florální.. jedny vydržely chutnat i do čtvrtého nálevu a další zas odcházely už po prvním..

Jeden z těchto zelených zážitků ve mne ale přečkal celou zimu...

Shincha Zairai v bio kvalitě (J.Melzer) byla čistá, nálev neměl žádný kal, s chladnutím nepřicházela žádná změna v chuti. I čtvrtý nálev dával sílu a svěžest a sladkost byla cítit z šálku hodně dlouho. Jako jediná voněla přesně tak, jak chutnala - sladce. Všimla jsem si jí už při mini domácí degustaci, kde jsme srovnávali 4 vzorky vedle sebe...


Mini degustace v domácích podmínkách



Naplno jsem si jí začala užívat, až když mi domu dorazilo celé balení. Ale jak to tak bývá, čaj který opravdu chutná, mizí rychle. Na tohle pití budu vzpomínat ještě dlouho.


Shincha Zairai
  

Škoda, že nemám víc fotografií, ale stejně, tohle obrázek vystihnou neokáže - tohle se musí zažít...

Moc se těším na letošní "green power" z Japonska !



neděle 17. dubna 2016

Tofuknedlíčky

 
 


Občas dělám do polévky takový malý nočky se strouhaným tofu a tak mne napadlo to rozjet ve větším... Tyhle knedlíčky jsou z brambor a tofu natural.

Uvařila jsem 5 menších brambor ve slupce a po vychladnutí je najemno nastrouhala. K nim jsem přidala sůl, hrst nasekaného mladého špenátu a nastrouhané tofu. S uzeným tofu je tohle jídlo ještě o level výš... :). Vznikne celkem nelepivá hmota, která se tváří, že dobře drží, ale nedrží, takže zahustit a "dolepit" Jizerkou smíchanou s rýžovou hladkou moukou. Vařila jsem je v hodně osolené vodě. Hotové jsou až když už chvíli plavou na hladině. (Jako, že...vaří se, vaří se...vyplavou na hladinu...vaří se...ještě chvilku...a teď s nimi ven :) )

Omáčka je....z toho, co bylo doma! Takže osmažená cibule, mrkev, sůl...podlít a dusit, pak červená řepa. Ta byla vařená, stačilo jen nakrájet a prohřát... zalít vodou, sójovou smetanou a rozmixovat. Kořenila jsem čerstvým estragonem, římským kmínem a vlastně přiznám i tu decku portskýho, kterou jsem ale nenechala až tak vyvařit, aby to mělo grády :)

Slavnostní nedělní oběd to není, ale včera, jako pozdní oběd... dokonalost :)

sobota 16. dubna 2016

Ani kapka vedle

Když jsem začínala s čajováním, měla jsem jen misku a listí. Pak jsem dostala konvičku a tři šálky. Vždy jsem při čajování používala bílý ubrus a snažila se, abych ho nepolila, protože ty tmavé puery prostě vyprat nejdou. Pamatuju si, jak jsem se jednou tak potichu ptala: "A co, že je to čajový moře?"
 
Dodnes žádné nemám a vlastně o jeho nákupu ani neuvažuji. Ne, že bych  na skvrny od čaje zvykla, ale nepotřebuji ho. Mám pocit, že by mne svádělo k příliš ledabylému stylu přípravy. Bez něj jsem soustředěná a myslím, že by mne zbytečně rozptylovalo.

Opatrnost a úcta k čajování patří stejně jako jistá dávka citu. Postupem času jsem se naučila poslouchat vodu vařící se v konvici a zvykla jsem si ji vypínat mnohem dřív než to stihne sama. Většinou čaj sypu do konvičky z ruky. Mám ráda ten blízký kontakt s listím. Nikdy jsem nepoužila váhu ani teploměr, všechno se snažím spíš vycítit...
 
Stejně jako dnes...
 
Čajovačka na studni
 
 

Da Hong Pao z pohoří "Tygří řev" v nové konvičce z Klikova
 

Taky čaj spíš "cítíte" než "měříte"?
 
 

neděle 3. dubna 2016

Bábovičky & spol.

Dneska mne nenapadá žádný speciální úvod, takže...

ingredience a postup:

  • 3 lžíce chia semínek namočit v deci a půl vody
  • 1 banán rozmixovat se šťávou z jednoho citronu (pokud je bio, tak přidejte i strouhanou kůru)
  • 2 hrnky polohrubé mouky (bezlepkovou verzi dělám z rýžové hladké a pohankové celozrnné v poměru 1:2)
  • 1 hrnek cukru
  • 1/4 hrnku oleje
  • 1/2 hrnku rostlinného mléka (domácí slunečnicové)
  • lžička prášku do pečiva
  • vanilkový extrakt
  • kapka rumu (šlo tam Diplomatico, protože nic jiného doma nemám:) )
  • holandské kakao

Mouku, cukr a prášek do pečiva dobře promíchejte. Do sypké směsi přidejte všechny ostatní ingredience. Chia semínka přidávám k banánu a ještě před vylitím do mísy směs mixuju, udělá to takovou pěnu. Vše dobře promíchejte a naplňte prvních šest formiček asi do 2/3 jejich výšky. Do zbytku těsta přidejte kakao a naplňte zbylých šest formiček (ty je lepší vymazat olejem).Pekla jsem na 180 °C asi 25 minut. 


 


Vypadá to slavnostně a vůbec nic na tom není - takhle peču nejraději!
 
 
Přeji Vám sladké a hravé jaro!